アップルタルト 酸っぱいりんごとカスタードのあまさがマッチして美味しいです。　見栄えもいいので　パーティーやプレゼントにするのにも適しています。　生クリームやバニラアイスクリームを添えるのもいいです。りんごはGranny Smith がベストだと思うけど酸っぱいものなら他のでも良いです。 甘さ控えめが好きな方は、砂糖の量を加減してください。(長期滞在者より) 材料 りんご   3個 パイ生地 (又は、冷凍パイ皿)   1 砂糖 (りんごにまぶす分)   1/3 カップ クルミ   1/4 カップ パン粉   1/4 カップ アプリコットジャム   適量 ラム酒またはラムフレイバー   適量 水   適量 卵＊   2 卵黄＊   １ 生クリーム＊   130cc 砂糖＊   大さじ 3-4 コーンスターチ＊   大さじ 1 作り方 パイにフォークで穴を開け、375°Fで20分焼く。 パイを焼いている間にクルミを粗く刻みパン粉と混ぜておく。 りんごは、皮をむき薄いくし型に切って砂糖をまぶす。 2のクルミとパン粉をパイ皿に均等に入れ、その上に3のりんごをならべて　さらに15分焼く。 焼いている間に＊ (卵、卵黄、砂糖、生クリーム、コーンスターチ)を混ぜてソースを作る。 4に5のソースを流し込み　350°Fでりんごが狐色になってソースが固まるまで30分くらい焼く。 常温になったら、アプリコットジャムをラム酒と水少々でといたものをパイに塗る。