エビのトマトクリームスパゲティー

短時間で簡単にできる割には、手がかかっているように見えて、本格的な味になります。トマトの酸味が、ミルクと生クリームを加えることにより、マイルドになります。薄いサーモン色のソースも綺麗でおしゃれな感じがします。豪華にしたい時は、エビの量を増やして下さい。ミルクと生クリームの割合を変えたり、チーズの量を変えると、こってり感を調節できます。ソースは、多めの方が美味しいです。この分量で2人分強ぐらいです。

材料

スパゲティー    1/2〜3/4 lb
エビ    大8尾
タマネギ    小1
ローマトマト    4個
ミルク    1/2 カップ
生クリーム    1パック(1カップ)
スライス スイスチーズ    2枚
ニンニク    2片
   少々
コショウ    少々
パセリ    少々


作り方
  1. スパゲティーを茹でる。
  2. エビは殻と背わたを取り3っつぐらいに切る。好みで切らなくてもいいです。
  3. ニンニクとタマネギを微塵切りにする。
  4. トマトはダイスに切る。
  5. 深めのフライパンにベジタブルオイルを少量入れ、3のニンニクとタマネギを焦がさないように気をつけてよく炒める。
  6. トマトを加えてさらに炒め、トマトが煮崩れたら、エビを加えて2〜3分炒める
  7. ミルク、生クリーム、スライスチーズを加えて、ひと煮立ちさせる。
  8. チーズが溶けたら、塩、コショウで味を整える。
  9. 1で茹でたのスパゲティーをソースに加えて混ぜる。
  10. お皿に盛り、好みでパセリを振る。