ピーマンのマリネ

ピーマンの皮を真っ黒に焼いて作ります。酢、オリーブオイル、塩だけでマリネする、シンプルでさっぱりした味です。オリーブは好みで入れて下さい。その他、マッシュルームやズッキーニを少し焦がす程度に焼いて入れても美味しいです。

材料

グリーンピーマン    1 個
赤ピーマン    1 個
オリーブ    適宜
オリーブオイル    大さじ1
   大さじ2
   少々


作り方
  1. ピーマンを焼いて表面を焦がす。
  2. 水を入れたボールに1のピーマンを入れて、皮を剥く。
  3. 適当な大きさに切り、オリーブオイル、酢、塩と混ぜる。
  4. 好みでオリーブを入れる。