サルサ

メキシコ料理で有名なサルサ。アメリカのスーパーのデリでもフレッシュなものが売っていますが、家でも簡単につくれます。トルティーヤやクラッカーに付けて食べます。フードプロセッサーを使うと簡単にできますが、トマトやシラントロはあまり小さくしすぎない方が美味しいので、手で刻んだほうがいいと思います。Jalapeno PepperやHabanero Pepperは、とても辛いので、入れすぎないように注意してください。Habanero Pepperがなければ、Jalapeno Pepperを少し多めに入れれば十分です。トルティーヤは、小麦色のものや赤いもの、その他写真のように紫色のものなどがスーパーで売られてます。トルティーヤの殆どは塩がついていますが、中には無塩のものもあります。

材料

トマト(中)    2コ
ガーリック    2片
タマネギ(小)    1/4 コ
シラントロ(Cilantro)    適宜
Jalapeno Pepper    1/4 コ
Habanero Pepper    1/2 コ
レモン汁    少々
   少々



作り方
  1. トマトの皮を湯向きして、粗い微塵切りにする。
  2. シラントロの葉を微塵切りにする。
  3. ニンニク、タマネギ、Jalapeno Pepper、Habanero Pepperをフードプロセッサーで細かくする。
  4. 1のトマト、2のシラントロと3を混ぜる。
  5. レモン汁と塩で味をととのえる。


トルティーヤ

Jalapeno Pepper(左側の長細い2個)
Habanero Pepper(右側の丸い3個)

シラントロ(Cilantro)