マーボー豆腐

インスタントのソースを使わずに、アラバマでも簡単に手に入る材料でマーボー豆腐が出来ます。短時間で調理でき、しかも本格的な味です。チャイニーズのナスやイタリアンナスを入れるとボリュームもでていっそう美味しいです。なすを入れる時は、調味料を適当に増やして調節してみて下さい。又、グリーンオニオンのみじん切りを、最後に更に加えるのもいいです。甜麺醤やトウバンジャン、調理用酒は、アジア系のお店で手に入ります。

材料

豆腐    1丁
ひき肉    1/2パウンド
なす(お好みで)    1本

材料A
  
*グリーンオニオン(微塵切り)    大さじ1
*にんにく(微塵切り)    小さじ1
*ショウガ(微塵切り)    小さじ1
*トウバンジャン    小さじ1/2〜1

材料B
  
*甜麺醤    小さじ1
*醤油    大さじ11/2
*砂糖    小さじ1/2
*酒    大さじ2

スープ又は水
   1
/4カップ
コーンスターチ    大さじ2



作り方
  1. ひき肉となすを炒める。
  2. 材料Aを加えて炒める。
  3. 材料Bをさらに加えて炒める。
  4. 3にスープ(又は水)を加える。
  5. 4が煮立ったら、さいの目に切った、豆腐を加える。
  6. 豆腐が煮えたら、少量の水で溶いたコーンスターチを加えてとろみを付ける。
  7. お好みで、グリーンオニオンのみじん切りを更に加える。


グリーンオニオン

甜麺醤

トウバンジャン

調理用酒